Ce cidre, fruit d'une alchimie entre tradition et innovation, met en lumière le caractère unique des pommes sélectionnées et la technique de macération employée. Chaque gorgée est un voyage à travers les saveurs délicatement tissées par le temps et la nature. La présence des pommes amère-douce enrichit le cidre d'une dimension gustative rare, tandis que la macération pelliculaire offre une expérience aromatique riche et variée. La fermentation naturelle, en s'appuyant sur les levures indigènes, ancre ce cidre dans son terroir, reflétant la pureté et l'intensité du fruit. La seconde fermentation en bouteille ne fait qu'amplifier son caractère, donnant naissance à une effervescence fine et une texture mousseuse qui caresse le palais, concluant sur une note sèche et rafraîchissante.

Distinctions :

• Profondeur Aromatique et Texture: La macération carbo-pelliculaire et l'ajout de pommes amère-douce créent une complexité aromatique et une texture en bouche qui défient les attentes classiques du cidre.
• Terroir et Authenticité: La fermentation exclusivement avec des levures indigènes souligne l'engagement envers l'expression authentique du terroir et la qualité.
• Finition Sophistiquée: L'attention méticuleuse à la seconde fermentation en bouteille assure une mousse élégante et une finition sèche, marquant chaque dégustation d'une signature inoubliable.

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